Do racuchów nie dodaję twarogu. Biorę ten nabiał i mam delikatne placuszki w 20 minut
Jeżeli masz ochotę na ciepłą kolację, ale nie chcesz przygotowywać skomplikowanego dania, racuchy z serka wiejskiego będą świetnym wyborem. Powstają z kilku prostych składników, długo pozostają miękkie i doskonale smakują zarówno na ciepło, jak i po lekkim przestudzeniu. To jedna z tych potraw, do których chętnie wraca się po całym dniu.
Tak przygotujesz racuchy z serka wiejskiego
Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję i powoli spływać z łyżki. Jeżeli wydaje się zbyt rzadkie, placuszki będą rozpływały się na patelni i trudniej będzie je odwrócić. Zbyt gęstą masę możesz rozluźnić niewielką ilością mleka.
Racuchy smaż na średnim ogniu. Zbyt wysoka temperatura sprawi, że szybko zarumienią się z zewnątrz, a środek może pozostać niedopieczony. Każdą porcję przewracaj dopiero wtedy, gdy na powierzchni pojawią się drobne pęcherzyki powietrza.
Po usmażeniu odkładaj racuchy na kratkę lub ręcznik papierowy. Dzięki temu odprowadzą nadmiar tłuszczu i zachowają delikatnie chrupiące brzegi, pozostając miękkie w środku.
Jeżeli nie chcesz smażyć racuchów na patelni, upiecz je w piekarniku. Nakładaj porcje ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez około 15–18 minut w temperaturze 180°C. Będą mniej rumiane niż smażone, ale pozostaną miękkie, puszyste i znacznie lżejsze.
Przepis: Racuchy z serka wiejskiego
Puszyste racuchy idealne na ciepłą kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 351 w każdej porcji
Składniki
- 200 g serka wiejskiego
- 2 jajka
- 180 g mąki pszennej
- 30 g cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 50 ml mleka
- 1 szczypta soli
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaDo miski przełóż serek wiejski, dodaj jajka, mleko, cukier, cukier wanilinowy oraz sól. Wymieszaj, następnie wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i połącz składniki do uzyskania gęstego ciasta.
- SmażenieRozgrzej niewielką ilość oleju na patelni i nakładaj porcje ciasta łyżką. Smaż racuchy po około 2–3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i wyrośnięte.
- PodawaniePodawaj racuchy jeszcze ciepłe. Świetnie smakują same lub z ulubionymi dodatkami.
Tak urozmaicisz racuchy
Do ciasta możesz dodać borówki, maliny, kawałki jabłek albo plasterki banana. Owoce zachowają soczystość podczas smażenia i sprawią, że racuchy będą jeszcze bardziej aromatyczne. Ciekawym dodatkiem będzie również starta skórka z cytryny lub odrobina wanilii, które podkreślą delikatny smak serka wiejskiego.
Na kolację podaj racuchy z jogurtem naturalnym, skyrem, twarożkiem waniliowym albo świeżymi owocami. Jeżeli wolisz bardziej deserową wersję, dodaj domową konfiturę, miód lub mus z sezonowych owoców. Dzięki temu z jednego przepisu przygotujesz zarówno lekką kolację, jak i coś słodkiego na wieczór.